[園藝] 如何種植紫蘇？

品種：紅紫蘇、青紫蘇

紫蘇為唇形科一年生草本植物，原產地於東南亞、中國大陸中南部。臺灣民間栽培普遍，多用於觀賞、食用及藥用。
相傳為宋仁宗欽定的飲料第一名，即是紫蘇熟水，可見紫蘇拿來的食飲用，歷史悠久。

種植方法：

1. 紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴格，在栽種前可撒些有機質肥料。

2. 一般採用種子育苗，春分時分播種即可。播種時間太晚常造成植株矮小即開花。待長出真葉四片之後，即可移至田間。

3. 紫蘇雖耐旱，但夏季時也要注意水份的補充，以免影響葉片較為纖維化，若要食用較嫩的葉片的話。

用途：

1. 葉可煮紫蘇茶、種子可榨紫蘇油。紫蘇可入菜、涼拌、煮湯等。

2. 《本草綱目》：「蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。」蘇通「舒」，其獨特的香氣，入菜可芳香醒脾，泡茶則寬胸解鬱，是藥食同源的植物。

小故事：

相傳華佗在行醫途中，投宿一家客棧，遇見一群人在吃螃蟹。便上前勸他們勿食過多，以免傷胃腸，可是沒有人聽他勸告。到了半夜，果然有幾個人大喊肚子痛，華佗想起一次採藥時，見到一隻小水獺吃了一條魚，肚子撐得鼓鼓的，顯得很難受，後來它爬到岸上吃了些紫色的草，不久便沒事了。

華佗心想，那種紫色的草能解魚毒，一定也能解蟹毒。於是立即去採相同紫色的草，煎湯給那幾個人服下，過了一會，肚子就不痛了。華佗想到這種紫色的草還沒名字，病人吃了又會感到舒服，就叫它「紫舒」，意思是服後能使腹中舒服。因為字音相近，後人把它稱作紫蘇。

參考來源：

https://www.flipped.pub/a/202203/54267.html

http://tcpa.taiwan-pharma.org.tw/node/9654