[料理] 夏天的清涼聖品-冰糖白木耳

白木耳，也稱銀耳或雪耳，是一種營養豐富的食用菌類，具有多種健康功效。以下是一些主要的功效：

1. 潤肺生津：白木耳具有潤肺的功效，常用於治療乾咳、咳痰等症狀。

2. 美容養顏：白木耳富含膠質和多醣類物質，能夠滋潤皮膚，保持肌膚的彈性和水潤。

3. 增強免疫力：白木耳含有豐富的多醣類物質，這些物質可以增強人體免疫力，幫助抵抗疾病。

4. 滋陰補腎：中醫認為白木耳有滋陰補腎的作用，可以改善陰虛火旺的症狀。

5. 促進消化：白木耳含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。

6. 抗氧化：白木耳中的多醣和多酚類物質具有抗氧化作用，可以幫助延緩衰老，保護身體細胞免受自由基的損害。

7. 保護心血管：白木耳能夠降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化，有益於心血管健康。

8. 補氣血：白木耳具有滋陰養血的功效，可以改善氣血不足的症狀。

總的來說，白木耳是一種非常健康的食品，適合日常食用來維護身體健康。

如何料理

白木耳的料理方法多種多樣，可以根據個人口味和需求進行調整。以下是幾種常見的白木耳料理方式：

白木耳湯

材料：

• 白木耳：20克
• 枸杞：適量
• 紅棗：5-6顆
• 冰糖：適量
• 水：適量

步驟：

1. 將白木耳泡發，去蒂切小塊。
2. 將泡發的白木耳、枸杞和紅棗放入鍋中，加入適量的水。
3. 大火煮開後，轉小火慢煮約1-2小時，至白木耳軟糯。
4. 加入冰糖，煮至溶解即可。

白木耳銀耳羹

材料：

• 白木耳：20克
• 蓮子：適量
• 百合：適量
• 冰糖：適量
• 水：適量

步驟：

1. 將白木耳泡發，去蒂切小塊。
2. 將蓮子和百合洗淨，與白木耳一起放入鍋中，加入適量的水。
3. 大火煮開後，轉小火慢煮約1-2小時，至白木耳軟糯。
4. 加入冰糖，煮至溶解即可。

白木耳枸杞粥

材料：

• 白木耳：20克
• 大米：100克
• 枸杞：適量
• 冰糖：適量
• 水：適量

步驟：

1. 將白木耳泡發，去蒂切小塊。
2. 大米洗淨，與白木耳一起放入鍋中，加入適量的水。
3. 大火煮開後，轉小火慢煮約1小時，至粥稠。
4. 加入枸杞和冰糖，再煮10分鐘即可。

白木耳燉雞湯

材料：

• 白木耳：20克
• 雞肉：200克
• 枸杞：適量
• 紅棗：5-6顆
• 生薑：3片
• 鹽：適量
• 水：適量

步驟：

1. 將白木耳泡發，去蒂切小塊。
2. 雞肉切塊，汆燙去血水。
3. 將雞肉、白木耳、枸杞、紅棗和生薑放入鍋中，加入適量的水。
4. 大火煮開後，轉小火慢燉約1.5-2小時，至雞肉熟爛。
5. 加入鹽調味即可。

這些料理方式簡單易做，而且白木耳能夠和多種食材搭配，既能滿足口味需求，又能充分發揮其營養價值。